炭って何を使っているの？

≪炉端焼き　燻銀≫

オガ炭を使っていて、高火力の遠火でじっくり焼き上げるのに適しています。

≪博多串焼きと刺身　ココロザシ≫

備長炭を使っていて、遠赤外線の効果でふっくら焼き上げ煙をまとわせる事で炭の香りをつけています。