テーブルセットの手順

①お客様が帰られた卓のグラス、お皿、おしぼりなど全てバッシングして何も無い状態にする
②卓上クリーナーのスプレーを満遍なく吹きかけ、拭き残しが無いように拭く
③カスターセットやメニューもどかしてスプレーを吹きかけて、拭き上げる
④カスターセットを戻し、取り皿や箸、おしぼりなどを綺麗に飾る
⑤メニューを一枚ずつ拭く、カスターセットの汚れも確認して拭く
⑥椅子や座布団の位置にがたつきが無いか直す
⑦テーブル上を色んな角度から確認して汚れや、次のお客様へ不備が無いか確認する