お皿を落としてしまい、お客様に怪我をさせてしまいました。

すぐにお客様へ謝罪して下さい。氏名・連絡先をお伺いして、お客様に病院へ行っていただいて下さい。
また管轄マネージャーと本部へ詳細を報告して下さい。お客様へ保証対応いたします。